Tajná zákoutí profesionálních kuchyní.....

Kde hledat polévkové lžíce?

Tajemné místo, které pomalu z kuchyni mizí. S přibývajícím časem stále víc a víc kuchyní dělá vlastní tatarskou či rajčatovou omáčku, i hořčici. Takže dobám, kdy se při nedostatku lžic stačilo podívat na dno kyblíčků s kečupem a zmíněnými komoditami pomalu ale jistě zvoní umíráček….

Kuřárna

Stále víc a víc mladých kuchařů přechází na tvrdší drogy a tak je i kuřárna zapsaná na seznam chráněných druhů. Přiznávám, je to škoda…. Spousta skvělých receptů, meníček, nebo mileneckých poměrů vzniklo tam kdesi na dvorku s výhledem na popelnice. Nikde káva tolik nechutnala. Ádios romantiko….

Personální stolek

Tolik radosti na tak malé rozviklané ploše. Co na tom, že kuchař si k němu nesedne nikdy a číšník obědvá v jedenáct večer. Často bývá bez židlí, sedí se na přepravkách či bednách s nealkem. Umístěn je většinou tak, aby kuchař na kamnech v těch jedenáct večer netrefil nožem číšníka, který naťukal poslední objednávku a provokativně si sedl ke zmíněnému obědu…..

Lapač myšlenek, aneb chladící box či sklad….

Nejzačarovanější místo celého objektu. A čím dál z kamen do něj musíte…. tím větší švanda. Byl v Plzni podnik, kde jste musel vysprintovat na chodbu a po křivolakých schodech odhopkat do sklepa k přípravnám a boxům…. Ve chvíli kdy jste běžel pro mrkev, bylo jasné že sotva budete na místě…. Chvíli postojíte dumajíc co jste chtěl, do přepravky se zelím hodíte pro jistotu pár jablek, celer a poběžíte zpátky….

Tiskárna od kasy

Jo, jo…. Její zvuk vás bude budit ještě dlouho po smrti. Nekončící rachot bonů…. A když je náhodou klid, pak je to jen klid před bouří. Ve chvíli kdy vypadne z elektriky a vy si toho hned nevšimnete, jedná se dokonce o klid smrtící. To co z ní vyleze po restartu bych nikomu nepřál…..

Díky a ahoj Filip 🙂